• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Javiera y Rodrigo

You are here: Home / Comiendo por el mundo / Receta Vegetariana Fácil: Berenjenas Rellenas de Calabaza – Paso a Paso y con Fotos

11 de octubre de 2020 by Javiera y Rodrigo 1 Comment

Receta Vegetariana Fácil: Berenjenas Rellenas de Calabaza – Paso a Paso y con Fotos

Experimentando con las berenjenas se pueden descubrir muchas recetas vegetarianas deliciosas.

Después de atrevernos a cocinarlas viajando por España, cada vez que podemos, las preparamos para comerlas nosotras o compartirlas con nuestros host de Workaway.

Receta para 2 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1/3 calabaza
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • tomate frito / salsa de tomate
  • queso (a gusto)
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  1. Cortamos la berenjena por la mitad

2. Hacemos cortes cruzados como lo muestra la fotografía teniendo cuidado de no romper la cáscara de la berenjena.

3. Ponemos abundante sal, pimienta y aceite de oliva sobre las berenjenas cortadas.

4. Metemos al horno a 200°C por 30 minutos, hasta que estén tiernas.

Preparación del relleno

Pasado 15 minutos de tener las berenjenas en el horno, comenzamos a preparar el relleno.

5. Cortamos 1/3 de una calabaza en cuadritos pequeños.

6. Picamos 1 tomate en cuadritos pequeños.

7. Picamos 1 cebolla en cuadritos pequeños y la freímos a fuego alto por 5 minutos con sal y pimienta (a gusto).

8. Ya pasados los 30 minutos de la berenjena en el horno, la retiramos y extraemos su relleno.

(Nosotras aprovechamos para meter al horno patatas pre-fritas (congeladas) para acompañar la berenjena)

9. Incorporamos a la cebolla que estamos friendo, el relleno de la berenjena, el tomate picado en cuadritos y la calabaza y freímos por 5 minutos más a fuego alto.

10. Untamos las berenjenas con salsa de tomate (cantidad a gusto).

11. Rellenamos la berenjena con el sofrito.

La cantidad de relleno es a gusto

A nosotras nos gustan las berenjenas bien bien rellenas

12. Ponemos queso encima y devolvemos al horno durante 15 minutos a 200°C

13. Retiramos del horno.

(Recuerda apagar el horno)

13. Y A COMER!

Esperamos que te haya gustado la receta y tus berenjenas rellenas te queden deliciosas.

Puedes experimentar las berenjenas rellenas de distintos ingredientes, como setas, calabacín, olivas, espárragos, patatas, huevos… lo que te se ocurra!

Si tienes alguna receta vegetariana que quieras compartir puedes escribirla aquí abajo o enviarnos un mensaje privado para compartirla en el blog!

Con gusto la cocinaremos y te diremos qué tal nos queda 😀

Recuerda que puedes compartir fácilmente esta receta con tus amigues y familia usando el ícono de tu red social favorita aquí abajo 🙂

Un abrazo!

PD. Si te ha gustado esta receta y quieres seguir cocinando puedes visitar nuestros artículos de «comiendo por el mundo» donde te compartimos más recetas vegetarianas con fotografías paso a paso del proceso 😀

Gracias por compartir en tu red social favorita
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Reddit
  • Tumblr
  • VK
  • email

Filed Under: Comiendo por el mundo Tagged With: berenjena, receta con fotos, receta vegetariana

Reader Interactions

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

sidebar

sidebar-alt

Diseñado por: tonitalavera.com

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Javiera y Rodrigo
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.